В ноябре мандарины начинают заполнять прилавки и становятся одним из главных фруктов предновогоднего сезона. Но яркая кожура не всегда обещает сладкую мякоть. Чтобы выбрать удачные плоды, стоит оценить не только их внешний вид, но и вес, упругость и аромат.
Сезон и происхождение
В магазинах можно встретить мандарины из Китая, Турции, Марокко, африканских стран и Абхазии. Вкус и аромат зависят от сорта, места выращивания и времени сбора. Абхазские плоды часто ценят за насыщенный запах, а пик их сезона обычно приходится на ноябрь и декабрь.
Цвет и листья — не гарантия сладости
Оттенок кожуры не всегда помогает определить спелость: некоторые сладкие мандарины остаются слегка зеленоватыми, а ярко-оранжевые могут оказаться кислыми. Кроме того, цвет иногда меняют специальной обработкой, поэтому ориентироваться только на него не стоит. Зелёные листья на ветке тоже не подтверждают свежесть плода — они могут долго сохранять привлекательный вид.
На что обратить внимание при покупке
- Вес: выбирайте плод, который кажется тяжёлым для своего размера: обычно в нём больше сока.
- Кожура: она должна быть целой, без тёмных пятен, вмятин и следов гнили.
- Упругость: мандарин не должен быть чрезмерно мягким или проминаться при лёгком нажатии.
- Запах: выраженный цитрусовый аромат — хороший знак; почти не пахнущий плод может быть незрелым.
Как сохранить покупку
Перед едой мандарины нужно тщательно вымыть под проточной водой: на кожуре могут оставаться воск и другие защитные составы. Для хранения подойдёт прохладное место или холодильник при температуре около +4…+8 °C. Не держите фрукты рядом с подгнившими: один испорченный плод способен ускорить порчу остальных.
