Сочные внутри и с румяной сырной корочкой снаружи — такие лепёшки легко приготовить из творога, яиц и нескольких простых продуктов. Главное правило: не пытаться сделать тесто совсем нелипким. Избыток муки уплотнит его, а готовое блюдо станет сухим.
Ингредиенты
- Творог 5–9% — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 150 г
- Мука — 100 г в тесто и около 4 ст. л. для обвалки
- Соль — ? ч. л., сахар — щепотка
- Сода — ? ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Из этого количества получится примерно восемь лепёшек. Подготовка и жарка займут около 50 минут.
Как приготовить
Как сохранить мягкость
Готовое тесто должно оставаться нежным и немного липнуть к рукам — муку на этом этапе добавлять не нужно. Обвалка создаст тонкую корочку, не утяжеляя мякиш. Если творог сухой, может понадобиться меньше муки; если тесто кажется жидким, вмешайте одну дополнительную ложку и сначала пожарьте пробную лепёшку.
Не месите массу слишком долго: клейковина сделает лепёшки плотными. Жарьте на среднем огне, чтобы они успели подрумяниться и пропечься. Готовые изделия лучше не складывать стопкой — пар размягчит корочку. Подавайте горячими, пока сыр внутри тянется.
