Творог, яблоки и немного корицы — из этих простых продуктов получается мягкое домашнее печенье с ароматной начинкой. На приготовление уйдёт около 50 минут, а из указанного количества продуктов выйдет примерно 20 штук. Миксер не понадобится, но пара нюансов поможет тесту не расплыться, а выпечке — хорошо пропечься.
Ингредиенты и подготовка
- Творог жирностью 5–9% — 250 г, мука — 200 г, мягкое сливочное масло — 100 г.
- Сахар — 80 г, два кисло-сладких яблока (около 250 г), разрыхлитель — 5 г.
- Корица и ванильный сахар — по 1 ч. л.; ещё 3 ст. л. сахара понадобятся для обваливания.
Если творог слишком влажный, откиньте его на сито примерно на 10 минут. Яблоки нарежьте мелкими кубиками — так начинка равномерно распределится и тесто успеет пропечься. Кожуру можно оставить. Для более плотной текстуры часть обычной муки замените цельнозерновой; вместо яблок подойдут груши. Если фрукты сладкие, уменьшите количество сахара в тесте.
Как замесить и испечь
Разомните творог вилкой и соедините с мягким маслом, затем добавьте сахар. В отдельной миске перемешайте муку с разрыхлителем, корицей и ванильным сахаром. Всыпьте сухую смесь к творогу и замесите мягкое тесто. Если оно липнет, подсыпайте муку понемногу — не больше четырёх столовых ложек, иначе печенье может получиться сухим.
Вмешайте яблоки. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности пластом толщиной 7–8 мм и вырежьте кружки диаметром около 7 см. Обмакните одну сторону каждого кружка в сахар, сложите сахаром внутрь пополам, а затем ещё раз пополам. Получатся заготовки в форме «гусиных лапок».
Разложите печенье на противне с промежутками 2–3 см и выпекайте в заранее нагретой до 180 °C духовке без конвекции 22–25 минут. Когда края подрумянятся, достаньте противень и оставьте выпечку на нём ещё на пять минут: горячее печенье легко повредить.
Подача и хранение
Печенье особенно вкусно тёплым — с чаем или кефиром. Храните его в закрытом контейнере: при комнатной температуре — до суток, в холодильнике — до трёх дней. Заготовки можно заморозить на срок до месяца и отправить в духовку без размораживания, увеличив время выпечки примерно на пять минут. В одном печенье весом около 35 г — ориентировочно 105 ккал; точная калорийность зависит от ингредиентов и размера порции.
