При выборе рыбы к новогоднему столу стоит учитывать содержание соли, способ копчения и внешний вид продукта. Эксперт в сфере пищевой промышленности рассказал, какие варианты лучше не включать в праздничное меню и как оценить качество красной рыбы. Соленая рыба в сочетании с алкоголем может способствовать задержке жидкости и появлению отеков, а также увеличить нагрузку на сердце и почки. Поэтому специалист советует обращать внимание на количество соли в продукте. Также эксперт рекомендует отказаться от рыбы бездымового копчения: в такой продукции, по его словам, нередко бывает повышено содержание канцерогенов, ароматизаторов и консервантов. Семгу, форель и горбушу лучше покупать охлажденными или однократно замороженными. При осмотре продукта следует проверить, нет ли на нем желтых пятен и постороннего запаха. Глаза у качественной рыбы должны быть прозрачными, не мутными.
