Шоколадные десерты — настоящее искусство, и этот торт с черной смородиной не исключение. С легким, воздушным бисквитом и нежным кремом, он станет настоящим украшением любого стола. Внутри — шоколадные коржи, пропитанные восхитительным сливочным сиропом, а сверху — яркий конфитюр из черной смородины, который добавляет приятную кислинку. Кулинарный шедевр, который легко приготовить и еще легче съесть!
Ингредиенты для торта
- Шоколадный бисквит:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 110 г
- Ваниль — 5 г
- Соль — щепотка
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 8 г (по желанию)
- Какао — 50 г
- Молоко — 50 мл
- Растительное масло — 40 мл
- Крем:
- Сливки 33% — 500 мл
- Творожный сыр — 400 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Гелевый краситель коричневый — 3 капли
Приготовление торта
Сначала стоит обратить внимание на черносмородиновое конфе. Замороженные ягоды помещаются в сотейник и томятся на медленном огне до размягчения. Добавление сахара и дальнейшее проваривание до полного растворения обеспечивают великолепный вкус. Далее ягоды измельчают, добавляют разведенный в воде крахмал и варят до загустения. Охладить готовое конфе и поместить в кондитерский мешок.
Следующим этапом станет приготовление пропитки из молока и сахара, которую также нужно остудить. Для бисквита яйца взбиваются с сахаром до пышности, затем добавляется растительное масло и молоко. Муку, разрыхлитель и какао просеивают и аккуратно вводят в яичную массу. Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 30-40 минут.
Как только бисквит остынет, его нарезают на квадратные коржи и, обрезая уголки, формируют оригинальную подачу. Крем готовится из взбитых сливок и творожного сыра, часть которого используется для сборки торта, а оставшаяся — для декора, предварительно добавив туда краситель.
Сборка и декорирование
На первом корже аккуратно распределяется пропитка и крем с черносмородиновым конфе, затем накладывается последующий корж, и так далее. После завершения сборки торт оборачивается пленкой и отправляется в холодильник на несколько часов для лучшего пропитывания. Готовый десерт можно украсить свежей черникой или голубикой, чтобы добавить яркий акцент.
Этот шоколадный торт станет настоящей находкой для любителей сладкого. Будет ли это день рождения или просто встреча с друзьями, он несомненно привлечет внимание и восхитит гостей своим неповторимым вкусом. Многие даже не догадываются, насколько легко его приготовить!
