Мягкие и ароматные булочки-рогалики с маковой начинкой становятся всё более популярными на кухнях. Эти булочки идеально подойдут как для утреннего чаепития, так и для торжественных обедов. Простота в приготовлении и невероятный вкус делают их любимым лакомством.
Ингредиенты для теста
- пшеничная мука — 500 г;
- сухие быстрорастворимые дрожжи — 7 г;
- вода — 40 мл;
- сахар — 120 г (80 г + 40 г для глазури);
- соль — 0,5 ч. л.;
- теплое молоко — 250 мл;
- растопленное сливочное масло — 80 г;
- яйцо — 1 шт. + желток для глазури;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- подготовленная маковая начинка — 150 г.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо приготовить тесто. В теплое молоко добавить 80 г сахара и дрожжи, хорошо перемешав, затем накрыть блюдцем и оставить до появления пенной шапочки. В отдельной миске просеять муку, всыпать немного соли. Влить дрожжевую смесь, добавить одно яйцо и растопленное сливочное масло. Замесить тесто с помощью рук или миксера, затем переложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть пленкой и оставить на полтора часа в тепле.
После этого разделить тесто на равные кусочки весом по 75 г. Каждый кусочек скатать в шарик, слегка смазать маслом и накрыть пленкой. Раскатать шарики в лепешки, выложить начинку на один край, аккуратно свернуть в рулет и сделать надрезы на верхней части теста. Уложить булочки на противень, выстланный пергаментом, оставить на 30 минут под пленкой.
Выпекание и глазурь
Перед выпеканием желток смешать с ложкой молока и смазать этой смесью каждую булочку. Поместить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-25 минут до золотистой корочки. Для блестящей корочки можно смешать оставшиеся 40 г сахара с 40 мл воды и обмазать этой смесью готовые булочки.
Следуя этому простому рецепту, можно порадовать себя и близких изумительно вкусными булочками с маком, которые вызовут восхищение каждого!
