Классика на вашем столе: вкусный кордон-блю из куриной грудки

Классика на вашем столе: вкусный кордон-блю из куриной грудки

Кордон-блю — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который покоряет сердца многих гурманов. Вспоминая о нем, не трудно узнать, как он быстро завоевал любовь семей за ужином в конце 90-х. В то время сочетание куриного филе с ветчиной и сыром становилось настоящим хитом благодаря своей простоте и великолепному вкусу.

Ингредиенты для двух порций

  • Два крупных филе куриной грудки.
  • Соль, специи и перец по вкусу.
  • Четыре тонких ломтика ветчины.
  • Два ломтика сыра (предпочтительнее использовать плавленый).
  • 1/3 стакана муки.
  • 1/3 стакана панировочных сухарей без соли.
  • Одно яйцо.
  • Масло для жарки.

Процесс приготовления: шаг за шагом

Приготовление кордон-блю начинается с подготовки куриного филе. Филе разрезается вдоль, оставляя небольшой кусочек неразрезанным, после чего разворачивается, чтобы получить тонкий пласт. Верхний слой слегка отбивается, чтобы разбить волокна, но стоит быть осторожным, чтобы не использовать молоток для мяса — это может превратить мясо в фарш.

Затем филе приправляется солью, перцем и специями. На куриное филе укладываются два ломтика ветчины и ломтик сыра, после чего филе аккуратно складывается пополам, чтобы полностью укутать начинку. Во избежание того, чтобы начинка вывалилась, края подгибаются внутрь.

Теперь наступает момент обжаривания: рулетики обваливаются в муке, затем окунаются в взбитое яйцо, и, наконец, панируются в сухарях. Чтобы панировка хорошо прикрепилась, стоит оставить рулетики на 15 минут.

На сковороде разогревается слой масла толщиной около 0,5 см. Затем кордон-блю жарится на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, что займет около 10 минут. Если принято решение использовать меньше масла, рулеты можно запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут. После жарки кордон-блю рекомендуется дать ему «отдохнуть» в течение 5 минут, чтобы все ароматы и соки сохранились.

Готовое блюдо впечатляет хрустящей корочкой и нежной, сочной начинкой. Такие кордон-блю можно смело подать не только на семейный ужин, но и на праздничный стол, чтобы порадовать гостей изысканным кулинарным шедевром.

Источник: Будет вкусно!

Лента новостей