С приближением нового года многие гурманы начинают активные приготовления к праздничному застолью. В этом году стоит попробовать оригинальный рецепт холодца, который не только порадует глаз, но и удивит вкусом. В сети все чаще встречается стильный холодец в форме поросенка, который станет настоящим украшением новогоднего стола.
Ингредиенты для уникального холодца
- 700 г куриного филе
- 250 г куриного окорочка
- 3 моркови
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- 1 лавровый лист
- 25 г быстрорастворимого желатина
- 1 л воды
- 45 г вареной колбасы
- 2 мелотрии или оливки
- Литровая пластиковая бутылка
- Свежая зелень для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с тщательной подготовки мяса. Курицу необходимо хорошо промыть, окорочок очистить от кожи и также промыть. Далее мясо укладывается в кастрюлю, заливается водой и ставится на средний огонь. После закипания следует проварить его 5 минут, затем воду слить, а мясо вернуть в кастрюлю вместе с очищенными овощами и лавровым листом. Важно довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне около 40-50 минут, добавив соль за 5 минут до окончания варки.
По завершении варки бульон нужно процеживать, а мясо нарезать на мелкие кусочки. Затем отлить 250 мл бульона, подогреть его и развести в нем желатин до полного растворения. В другой емкости смешать оставшиеся 350 мл бульона с растворенным желатином.
Следующий шаг — подготовка бутылки: обрезать верх и налить в нее половину смеси из мяса и чеснока, после чего добавить немного бульона и тщательно перемешать. Затем добавить оставшееся мясо, залить бульоном и закрыть крышкой. Остужаем до комнатной температуры, а затем оставляем в холодильнике на ночь для застывания.
Декорация и подача
Утром аккуратно разрезаем бутылку, извлекая временами холодец. Для украшения можно использовать колбасу, из которой вырезаются ушки и пятачок, а глазки можно сделать из маслин или каперсов. Холодец, оформленный зеленью, станет не только вкусным, но и эффектным дополнением новогоднего стола, внося в праздник креативный и необычный акцент.
