Домашний кетчуп из томатов черри – это идеальная альтернатива привычным соусам из магазина. Сочетание свежих, спелых черри и ароматных специй создает неповторимый вкус, который легко повторить на своей кухне. Отметьте, что в приготовлении нет консервантов или усилителей – только натуральные ингредиенты, которые дарят соусу насыщенный цвет и уникальный аромат, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Легко и быстро
Процесс создания кетчупа из черри не займет много времени и сил. Необходимое время на подготовку составляет всего 10-15 минут, а варка займет 30-40 минут. В результате получится около одного литра соуса, который можно использовать в разнообразных блюдах. Калорийность варьируется в пределах 80-100 ккал на 100 граммов, в зависимости от добавленного сахара и масла.
Необходимые ингредиенты
- Томаты черри – 1 кг
- Лук – 1 средняя головка
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Сахар – 2-3 ст. ложки
- Уксус 6% – 2-3 ст. ложки
- Соль – 1-1,5 ч. ложки
- Перец черный молотый – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Специи по желанию: базилик, орегано, паприка
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первый шаг – подготовка овощей. Промойте черри и нарежьте крупные плоды пополам. Лук очистите и нарежьте мелко, а чеснок измельчите или пропустите через пресс.
Далее, в глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета, добавив чеснок за минуту до готовности. Затем введите в сковороду подготовленные томаты, добавьте сахар, соль, уксус и специи. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте 30-40 минут, часто помешивая, пока соус не станет густым и насыщенным.
После этого снимите с огня и дайте немного остыть. Пробейте блендером до однородной консистенции, а для более гладкого соуса протрите через сито, удалив семена и кожицы.
Перелейте готовый кетчуп в стерилизованные банки, закрывайте крышками и храните в холодильнике или кладовке. Такой соус отлично подходит как к мясным блюдам, так и к картофелю фри или запеченным овощам.
