Бывает, что вечер требует чего-то действительно особенного — блюда, способного перенести вас в климатические запахи и атмосферу уютного итальянского кафе. Паста с соусом, приготовленным из запечённых перцев и томатов, идеально подойдёт для таких случаев, сообщает Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Идея вдохновения из домашних овощей
Этот рецепт появился благодаря летнему изобилию свежих перцев на даче. Эксперименты с домашними продуктами привели к созданию уникального блюда, которое дарит ощущение уюта и домашнего тепла. В итоге, паста с запечёнными овощами стала настоящим хитом в семейном меню.
Что потребуется для приготовления
Для приготовления на 3–4 порции пасты понадобятся:
- Паста (спагетти, фетучини, пенне и т. д.) — 250–300 г
- Болгарский перец — 2–3 шт.
- Томаты (свежие или черри) — 4–5 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Базилик (свежий или сушёный) — по вкусу
- Щепотка сахара (по желанию)
- Твёрдый сыр (например, пармезан) — для подачи
Пошаговое приготовление
1. Запекаем овощи. Разрезать перцы и помидоры пополам, лук — на четвертинки. Выложить их на противень, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, перцем и сушеным базиликом. Запекать в духовке при 200°C в течение 25–30 минут, пока они не станут мягкими и подрумяненными. Чеснок можно завернуть в фольгу и запечь вместе с овощами, чтобы он стал ароматным.
2. Варим пасту. Пока овощи готовятся, отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Слить воду, оставив немного жидкости — это понадобится для соуса.
3. Готовим соус. Запечённые овощи перебить в блендере с чесноком и оливковым маслом. Для улучшения вкуса можно добавить щепотку сахара для уравновешивания кислотности томатов. Если блендера нет, можно нарезать овощи мелко и размять вилкой — получится деревенская версия соуса.
Разогреть соус на сковороде, добавить немного воды из-под пасты и перемешать с макаронами. Подавать, посыпав натертым сыром и украсив свежими листьями базилика.
Это блюдо — настоящая находка для любителей простоты и ярких вкусов, сочетающее в себе ароматы, теплоту и атмосферу домашнего уюта.
