Семена чиа стали настоящей сенсацией в мире здорового питания. Их активно добавляют в см smoothies, йогурты и даже используют для приготовления различных десертов. Но в чем же секрет популярности этого крошечного суперфуда и оправданы ли все восхваления по его адресу?
Что собой представляют семена чиа?
Чиа — это семена растения, известного как испанский шалфей (Salvia hispanica), который использовался ацтеками как источник энергии и выносливости. Внешне эти семена напоминают маковые зёрнышки, но имеют уникальную способность при контакте с жидкостью разбухать и образовывать гель.
Семена обладают нейтральным вкусом с легким ореховым оттенком, что делает их универсальными для кулинарных экспериментов.
Почему чиа называют суперфудом?
Семена чиа по праву могут считаться суперфудом благодаря их впечатляющему качественному составу.
- Омега-3: В 100 г семян содержится целых 17 г Омега-3 жирных кислот, что значительно превышает их количество в лососе. Эти кислоты способствуют здоровью сердца, мозга и снижению воспалительных процессов.
- Клетчатка: Порция всего в 30 г семян покрывает 40% дневной нормы клетчатки. Это улучшает пищеварение, способствует длительному ощущению сытости и помогает контролировать уровень сахара в крови.
- Белок: Чиа предоставляют 4,7 г белка на такую же порцию, что делает их идеальным вариантом для веганов и тех, кто поддерживает мышечную массу.
- Витамины и минералы: Семена содержат кальций, магний и антиоксиданты, которые полезны для костей, помогают справляться со стрессом и замедляют процессы старения.
Как правильно употреблять семена чиа?
Чтобы максимально раскрыть преимущества семян, их следует предварительно замачивать в жидкости — будь то вода, сок или молоко. Это позволит семенам разбухнуть и добавит текстуру в блюда. Чиа можно добавлять в:
- Смузи и йогурты;
- Каши и выпечку;
- Десерты, например, пудинги с кокосовым молоком и фруктами.
Рекомендуемая суточная доза составляет 1–2 столовые ложки, так как излишек может привести к дискомфорту в животе.
