С приближением холодов многие из нас начинают задумываться о заготовках на зиму. Одним из самых популярных рецептов является ароматная и пикантная закуска под названием "Ахоржак". Это традиционное армянское блюдо, которое станет настоящей находкой для любителей острых и насыщенных вкусов, сообщает Дзен-канал "Карамелька".
Идеальное сочетание вкусов
Простой и доступный состав позволяет легко учитывать индивидуальные предпочтения, а свежие ингредиенты гарантируют невероятный вкус.
- Помидоры – 2.5 кг
- Острый перец – 700 г
- Болгарский перец – 1 кг
- Петрушка – 150 г
- Сахар – 80 г
- Соль – 40 г
- Чеснок – 50-70 г
- Уксус 9% – 50-70 мл
- Растительное масло – 100 мл
Как готовить "Ахоржак"
Подготовка начинается с тщательной стерилизации банок и крышек. Затем все овощи необходимо хорошо промыть под проточной водой. Помидоры разрезать пополам, удалить хвостики и прокрутить через мясорубку. Болгарский перец предварительно очищается от семян и нарезается на крупные кусочки.
Используйте сорт перца "Бараний рог", который обеспечивает оптимальный баланс остроты. Для этого перца рекомендуется срезать плодоножку и сделать небольшой надрез на кончике. Это позволит маринаду лучше проникнуть внутрь.
В большую кастрюлю поместите измельченные помидоры, чеснок, сахар и соль, доведите массу до кипения. Затем добавьте болгарский и острый перец, закройте крышкой и тушите около 20-25 минут, периодически помешивая. Обратите внимание, что перец должен оставаться слегка упругим.
Добавьте измельченную петрушку и уксус, тщательно перемешайте и варите еще пару минут. Закуска готова к розливу в подготовленные банки. Закатайте их и переверните вниз крышками, укрыв чем-то теплым до полного остывания.
Заключение
Эта вкусная закуска отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также прекрасно подается с хлебом. Пробуйте этот вкусный и ароматный рецепт, и пусть "Ахоржак" станет одним из ваших любимых угощений на столе в холодное время года!
