Чугунная посуда завоевывает все больше популярности благодаря своей универсальности и долговечности. Несмотря на то что она разогревается медленнее, чем её металлические «собратья», высокая температура, достигаемая чугунными изделиями, идеально подходит для жарки, запекания и приготовления на гриле.
Как правильно ухаживать за чугунной посудой
Уход за чугунной посудой требует определенных навыков. Многие производители советуют не использовать жесткие металлические щетки, но важно учитывать, что чугун доступен как в покрытом, так и в непокрытом виде. Покрытие служит защитой от ржавчины и может быть тефлоновым или эмалированным. Последнее, в свою очередь, склонно к сколам.
В случаях, когда покрытие все же повреждено, его может понадобиться очистить именно с помощью металлической мочалки. Для непокрытых изделий производители часто используют специальную обработку с маслами, проникающими в поры чугуна и образующими защитную пленку, предотвращающую ржавление.
Чтобы избежать проблем с ржавчиной, можно применять два простых метода:
- После мытья насухо протереть чугунок и прогреть его на плите.
- Нанести слой растительного масла на внутренние поверхности посуды и поместить в духовку при температуре 300 градусов на несколько часов.
Польза и особенности использования чугунной посуды
Чугун обладает веществами, способными передаваться в пищу, что может быть даже полезно для организма, однако рекомендуется использовать деревянные или пластиковые лопатки для помешивания блюд.
Этот материал хорошо переносит высокие температуры и не реагирует на кислоты, присутствующие во многих продуктах. Тем не менее, не стоит оставлять приготовленные блюда в чугунной посуде на долгое время, так как это может привести к потемнению, хотя на вкус это сильно не скажется.
Недостатки чугунной посуды
Чугунная посуда имеет и свои недостатки:
- Эстетика: Из-за особенностей литья чугуна формы изделий зачастую далеки от идеала. Большинство сковородок и кастрюль достаточно массивны и могут не подходить к интерьеру вашей кухни.
- Вес и хрупкость: Чугунные изделия зачастую тяжелее своих алюминиевых аналогов и требуют особой осторожности, так как могут расколоться при падении.
С учетом всех этих особенностей, правильный уход за чугунной посудой не кажется сложным, если знать базовые правила.
