Изысканная говядина с овощами и рисом — это не только любимое блюдо гурманов, но и настоящий вызов для тех, кто стремится разнообразить свой стол. В оригинальном варианте рецепта используется спаржа. Но для многих она может быть недоступна, так что отличной альтернативой станут стручковая фасоль или другие сезонные овощи.
Спаржа: деликатес с историей
Спаржа — это многолетнее растение, относящееся к семейству спаржевых и известное своими нежными побегами. Её начали культивировать ещё в античные времена на Средиземноморье, и сегодня она популярна во многих странах. Этот овощ считается настоящим деликатесом, особенно в китайской и японской кухне. Спаржа бывает разных видов: белая, зеленая и фиолетовая. Белая, в отличие от зеленой, выращивается в темноте, благодаря чему сохраняет мягкий вкус без горечи. Фиолетовая же спаржа привлекает сладковатым вкусом за счёт высокого содержания сахаров и антоцианов.
Приготовление: шаги к кулинарному успеху
Процесс создания этого блюда начинается с подготовки ингредиентов:
- Маринад: смешать соевый соус, кукурузную муку (или крахмал), воду, масло, вино и сахар. Добавить нарезанное мясо, накрыть крышкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
- Соус: в отдельной миске объединить соевый соус, вино, острый соус, крахмал и бульон.
Далее следует отварить рис. В сковороде разогреть масло и обжарить мясо до золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
В той же сковороде обжарить имбирь и чеснок в течение минуты, затем добавить спаржу или фасоль и перемешать. После этого влить бульон, накрыть крышкой и готовить ещё 1-2 минуты.
Мясо вернуть в сковороду, добавить соус, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить до мягкости мяса и загустения соуса. В завершение добавить кунжутное масло и перемешать.
Что потребуется для блюда
Чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся:
- Говяжье филе - 700 г
- Соевый соус - 6 ст. л
- Арахисовое (растительное) масло - 5 ст. л
- Спаржа или стручковая фасоль - 450 г
- Рис длинный - 230 г
Для подачи можно использовать кунжутные семечки и свежую кинзу, чтобы придать блюду изысканный вид и особый вкус. Если применяются замороженные овощи, важно их заранее разморозить. Это блюдо в паназиатском стиле станет настоящим открытием для любителей кулинарных новинок и разнообразит любое застолье.
