В Санкт-Петербурге прошел деловой завтрак под названием «Рыбная битва за тарелку россиянина», организованный Россельхозбанком и Росрыболовством. Мероприятие собрало около 60 экспертов из различных сфер, включая бизнес, государственные структуры и индустрию общественного питания, сообщает канал "Россельхозбанк".
Ситуация на рынке и потребление рыбы
Несмотря на то, что Россия достигает уровня самообеспеченности рыбы в 130%, данное блюдо до сих пор не вошло в повседневный рацион большинства россиян. Ирина Жачкина, Первый заместитель Председателя Правления Россельхозбанка, отметила, что внутренний рынок рыбной продукции стал стабильным и имеет потенциал для роста:
«Мы добываем больше рыбы, чем потребляем, однако среднее потребление составляет лишь 23,5 кг на человека в год. Развитие внутреннего спроса – это не только вопрос патриотизма, но и стратегическая задача для экономики. Нам необходимо сделать рыбу привычной частью рациона, чтобы она привлекала внимание потребителей не только в магазинах, но и в ресторанах и социальных сетях».
Изменение восприятия продукта
Илья Шестаков, руководитель Росрыболовства, подчеркивает, что для увеличения потребления рыбы необходимо менять привычки покупателей. Олег Рябов, директор категории «ультра фреш» X5 Group, высказал мнение, что ключом к успеху станут узнаваемые бренды и дегустации, которые помогут создать эмоциональную связь с продуктом. По его словам, нужно воздействовать не только на рациональное, но и на эмоциональное восприятие потребителей.
Иван Глушков, создатель проекта «Соль», добавил, что необходимо «ребрендинг рыбы» и вовлечение аудитории через креативные подходы.
Комплексные меры для продвижения рыбы
Эксперты единодушны во мнении, что для повышения потребления рыбы требуется целый ряд мероприятий:
- Развитие форматов ready-to-cook и ready-to-eat.
- Продвижение рыбы как полезного и вкусного продукта через креативный маркетинг: визуальные рецепты, шеф-контент и сотрудничество с ведущими ресторанами.
Эти шаги не только помогут увеличить потребление рыбы, но и позитивно скажутся на здоровье населения, что делает тему особенно актуальной.
