Перед Новым годом остается чуть больше месяца, и орловцы готовятся к празднику, обдумывая, как украсить свой стол. В это время эксперты провели анализ цен на традиционные новогодние блюда, в частности, на оливье.
Индекс оливье: что он показывает?
Специалисты Финансового университета при Правительстве РФ подсчитали, как изменились цены на один из самых популярных новогодних салатов. Они разработали так называемый «индекс оливье», который позволяет оценить рост цен на ингредиенты в сравнении с прошлым годом.
Что входит в состав салата?
Классический рецепт оливье включает следующие компоненты:
- 400 г вареной колбасы;
- 400 г маринованных огурцов;
- 300 г зеленого горошка;
- 4 вареных яйца;
- картофель, морковь и репчатый лук;
- майонез.
Правильный баланс этих ингредиентов формирует вкусовую основу одного из главных символов новогоднего стола.
Рост цен на оливье: что говорить рисунки?
По итогам анализа, стоимость оливье для четырех человек в этом году составит около 701 рубля. Для сравнения, в прошлом году этот же традиционный салат обходился всего в 601 рубль. Таким образом, цены увеличились на 16,67% (или на 100 рублей) за год.
Стоит отметить, что Орловская область в прошлом году находилась в средней ценовой категории по России. Например, вегетарианское оливье обходилось около 178,7 рублей за порцию в 200 г, тогда как оливье с красной рыбой стоило 590,6 рублей, а с колбасой — 250 рублей. Таким образом, Орловская область заняла 38 место в рейтинге по стоимости различных видов оливье в стране.
Хотя данные за 2025 год еще не доступны, эксперты обещают держать общественность в курсе ценовых изменений, связанных с новогодними ингредиентами.
