В условиях изменяющейся туристической политики ресторанный бизнес адаптируется к новым реалиям. Ярким примером этого стало открытие нового ресторана BoscoRuBar в знаменитом торговом доме ГУМ на Красной площади. Этот ресторан станет настоящей находкой для внутренних туристов, которые сейчас все чаще выбирают путешествия по России, пишет канал "Коммерсантъ".
Кулинарные традиции в современном исполнении
Боско ди Чилиджи, управляющая компания ресторанами на первой линии ГУМа, выпустила новый проект BoscoRuBar, который открыл свои двери в преддверии зимнего сезона. Основное направление кухни здесь — это переосмысленная русская гастрономия, вдохновленная традициями. Ресторан стал своеобразной данью ностальгии — его концепция напомнит многим об угощениях из советской эпохи, ставших настоящим культурным символом.
В меню BoscoRuBar можно встретить разнообразные блюда, такие как:
- борщ, куриная лапша и уха;
- блины, грибной жюльен, соления и щучьи котлеты.
Каждое блюдо имеет свой уникальный акцент, благодаря кулинарным находкам шеф-к повара.
Сезонные специальные предложения
Исследуя фантазию кулинаров, нельзя не упомянуть о салате оливье, который стал неотъемлемой частью меню. Здесь предложены три варианта: с телятиной, крабом и форелью. Необычным акцентом стал горошек, который использован в новом формате — малосольный, что добавляет интересности простому блюду.
Кроме того, BoscoRuBar планирует менять меню каждый сезон, предлагая блюда из разных регионов России. Например, сейчас выделяется сезон Ямала, где в ресторане предлагают привозные деликатесы, включая:
- оленину;
- рыбу чир;
- печень налима и ягоды морошки.
Погружение в кулинарные откры discoveries
Одним из незабываемых блюд является похлебка "Я" из оленины, которая впечатляет своим вкусом. А для сладкоежек на десерт предлагают сорбет из морошки — великолепная северная ягода, теперь в доступной и удобной форме. Это именно то место, где можно одновременно поддержать локальный рынок и насладиться высококлассной кухней, создавая уникальный гастрономический опыт на Красной площади.
