Жареные пирожки с начинкой из лука и варёных яиц завоевали сердца гурманов благодаря своему невероятному аромату и уютному, домашнему вкусу. В этом рецепте расскажем, как создать эти кулинарные шедевры с легкостью.
Ингредиенты
Тесто:
- 500 г муки (+ немного для подпыла)
- 250 мл теплого молока (или воды)
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
- 2 ст. ложки растительного масла
Начинка:
- 5 яиц (сваренных вкрутую)
- 3-4 средние луковицы
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка, по желанию)
Приготовление
Для начала замешивают тесто. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставив на 10 минут до появления шапочки пены. Затем добавьте в смесь яйцо, соль и растительное масло, тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, чтобы получить однородное, нежное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 1-1,5 часа для подъема, пока объем не увеличится вдвое.
В это время готовим начинку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Яйца отварите, охладите, очистите и мелко нарежьте или натрите на терке. В глубокой миске смешайте лук, яйца, соль, перец по вкусу и по желанию добавьте зелень.
Формирование и жарка пирожков
Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие части — размером с куриное яйцо. Каждую часть раскатайте в лепешку, выложите в центр начинку (1-1,5 ст. ложки) и аккуратно защипите края, придавая пирожку форму. Разогрейте на сковороде растительное масло (примерно 1 см толщиной). Выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого состояния. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Эти ароматные пирожки лучше всего подавать горячими, с чаем или холодным молоком. Для разнообразия можно попробовать добавить в начинку немного жареных грибов или сыра. Порадуйте себя и своих близких этим волшебным блюдом!
