В мире кулинарии иногда встречаются старинные рецепты, которые способны вернуть нас в атмосферу давно ушедших времен. Девизом этих рецептов является превращение обычного блюда в настоящую кулинарную изюминку. Один из таких способов приготовления минтая, когда-то любимого в советских ресторанах, вновь обретает популярность. Как минтай из духовки удивит даже самых требовательных гурманов?
История блюда
В советские годы многие домохозяйства сталкивались с ограниченным выбором продуктов, однако талантливые повара умели создавать шедевры из простых ингредиентов. Минтай, доступный и распространенный, в руках этих мастеров превращался в деликатес, обретая тонкий вкус и нежную текстуру, напоминающую дорогие морепродукты.
Современные гурманы снова открывают для себя запеченного минтая с овощами и сыром, что вполне объяснимо. Рецепты из минтая заслуживают внимания благодаря своей доступности и разнообразию способов приготовления, что делает их идеальными как для повседневных, так и праздничных обедов.
Ингредиенты для запеченного минтая
- 600 г филе минтая
- 1 ч. л. специй для рыбы
- 2 луковицы
- 1 средняя морковь
- 2 помидора
- 70 г твердого сыра
- Соль по вкусу
- Несколько веточек укропа
Пошаговый рецепт из лучших ресторанов
Перед тем как начать, минтай нужно аккуратно разморозить, промыть и тщательно обсушить. Подготовленный филе натереть лимонным соком и специями для улучшения вкусовых качеств. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистости, добавить натертую морковь, чтобы они впитали сладость друг друга.
В жаропрочной форме аккуратно выкладываем филе, приправляем солью и специями, затем добавляем обжаренные овощи. Сверху порционно нарезанные помидоры добавят сочности и яркого вкуса. Запекать в предварительно разогретой духовке (190 °C) под крышкой в течение 20 минут, после чего убрать крышку и готовить ещё 10 минут. В конце щедро посыпать натертым сыром и оставить в духовке, пока он не расплавится.
Для подачи рекомендуется украсить блюдо свежим укропом, что придаст ему свежесть и аромат, позволяя насладиться великолепным вкусом в кругу семьи или гостей.
