Цвет имеет значение: только такие перцы можно морозить на зиму

Большинство хозяек не любит морозить перец на зиму. Ведь после оттаивания он часто становится бесформенным и безвкусным, пускает сок. Решить эту проблему помогут несколько простых лайфхаков.

Прежде всего, замораживать надо только полностью спелые перцы. Иначе они не сохранят ни аромата, ни вкуса и превратятся в водянистую массу. Кроме того, стоит выбирать лишь красные или желтые крупноплодные сорта.

Большое значение имеет и нарезка овощей. В идеале их вообще не стоит трогать, либо, в самом крайнем случае, делить перец на две половинки. Так он теряет намного меньше влаги при замораживании, а значит на нем образуется мало льда, объясняет Дзен-канал В саду у Валентинки.