Пасхальный хлеб с творогом и курагой давно завоевал сердца любителей выпечки. Это не просто хлеб, а настоящая кулинарная традиция, которая украшает праздничный стол. С его пышной текстурой, насыщенным ароматом и вкусом он станет настоящим сокровищем на столе.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Теплое молоко — 125 г
- Яйцо — 1 шт. (при комнате)
- Мука — 300 г
- Быстродействующие дрожжи — 1,5 ч. ложки
- Сахар — 3 ст. ложки
- Растопленное сливочное масло — 3 ст. ложки
- Щепотка соли
Для начинки:
- Жирный творог — 350 г
- Желток — 1 шт.
- Курага — 50 г
- Апельсин — 1 шт. (цедра и сок)
- Сахар — 50 г
Этапы приготовления
1. В глубокой миске соедините теплое молоко, 1 ч. ложку сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. В другой миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром и щепоткой соли, добавьте растопленное масло.
3. Соедините яичную смесь с дрожжевой. Поэтапно добавляйте просеянную муку, замесив мягкое тесто, которое немного будет прилипать к рукам.
Сформируйте из теста шар и накройте пленкой, оставив в теплом месте на час.
Для начинкой тщательно смешайте творог, сахар, желток, курагу, апельсиновый сок и цедру. При желании добавьте щепотку корицы и кардамона для аромата.
Когда тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольник толщиной около 0,5 см, равномерно распределите начинку, оставляя небольшие края. Скатайте в рулон, затем нарежьте на три части, не разрезая до конца. Заплетите в косу, кончики аккуратно запечатайте.
Разместите косу на смазанном противне и дайте подняться еще 45-60 минут. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 160-180°C в течение 30-40 минут.
После выпекания оставьте хлеб остывать и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
