В мире кулинарии редко встречаются рецепты, которые так просты и при этом невероятно вкусны, как шоколадная помадка. Всего два ингредиента и никаких запеканий – это идеальное лакомство для сладкоежек!
Подготовка формы и выбор шоколада
Первым делом необходимо подготовить форму. Лучше всего подойдет стеклянная, ее следует смазать маслом и застелить пергаментом, чтобы избежать лишних хлопот при извлечении десерта. Для такой помадки рекомендуется использовать шоколад с содержанием какао не менее 70%. Это сделает вкус гармоничнее и менее приторным.
Приготовление шоколадной помадки
В ковшик выливается баночка сгущенного молока. Далее добавляется шоколад в кусочках. Кастрюлю ставят на медленный огонь, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада. Альтернативным вариантом является использование водяной бани, но плита проще в управлении.
Как только смесь равномерно окрасится, ее необходимо выложить в подготовленную форму. Важно хорошо разровнять массу, прижимая её, чтобы избежать пустот; это обеспечит аккуратную нарезку. Используйте лопатку для равномерного распределения, чтобы шоколад не прилипал к рукам, можно воспользоваться пергаментной бумагой.
Остывание и нарезка
Помадка отправляется в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь. Это позволит насладиться сладким утром. После того как десерт застынет, бумагу легко снимают, и шоколад нарезают на аккуратные кусочки. Этот десерт удивит всех – шоколад в нем раскрывает новые грани вкуса!
Для приготовления шоколадной помадки понадобятся:
- Шоколад – 240 г (желательно 70% какао)
- Сгущенное молоко – 260 г
- Форма размером 13 х 15 см
