Это блюдо представляет собой идеально гармоничную композицию, в которой каждый компонент готовится отдельно, чтобы затем объединиться в финальный восхитительный ансамбль вкусов.
Что понадобится
Основные ингредиенты
- Мини-тыквы — 2 шт. (или 1 средняя)
- Оливковое масло — для жарки и запекания
- Fleur de sel (или морская соль) — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Начинка из овощей и грибов
- Пастернак — 100 г
- Корень сельдерея — 100 г
- Белые грибы (свежие) — 100 г
- Лисички (свежие) — 100 г
- Шпинат — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Тимьян — 1 веточка
- Оливковое масло — для жарки
Как готовить
Подготовка тыквы
Приготовление начинки
Сборка и подача
Почему это блюдо так вкусно?
- Запеченная тыква сохраняет свою форму и самостоятельную сладость.
- Грибной соус усиливает вкус и объединяет все компоненты.
- Блюдо представляет собой многослойное сочетание текстур и ароматов.
Грибной соус — дополнение к блюду
Грибной соус, хоть и не является обязательным компонентом, придает начинке глубину и неоднородность вкуса. Вот что для него нужно:
- Сушеные грибы — 20 г
- Пастернак — 30 г
- Корень сельдерея — 30 г
- Лук-шалот — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Белое вино — 100 мл
- Вода для грибного настоя — около 1 л
- Приправы — по вкусу
Грибной соус не только усиливает вкус, но также создает уюта и завершенности блюда.
