Зачем довольствоваться магазинными вариантами, если можно приготовить собственный томатный сок? Магазинные продукты часто разочаровывают - порой их вкус оставляет желать лучшего, а состав вызывает вопросы. А домашний томатный сок - это всегда полезно, вкусно и безопасно. Каждый ингредиент под контролем, и никаких сомнительных добавок, пишет Вкусная копилка: рецепты для начинающих .
Этот рецепт не просто удобен, но и универсален. Его можно использовать как в чистом виде, так и в различных блюдах - от борща до соусов. Готовый сок станет отличной заменой дорогостоящим консервам и соусам. Кроме того, все компоненты абсолютно натуральные, что делает его особенно полезным.
рецепт острого томатного сока на зиму
Главная привлекательность этого рецепта - простота. Даже начинающий кулинар справится с процессом. И немного о пряностях: острота придаст особый вкус тем, кто любит исследования с острыми ощущениями!
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров (лучше всего подойдет сорт "сливка")
- 1 головка чеснока
- 1 болгарский перец
- 1 перец чили (по желанию)
- 1 ч.л. сахара (по вкусу)
- соль (по вкусу)
- 1–1,5 ст.л. уксуса (если планируете хранить долго)
Приготовление:
- Помидоры нарезать на удобные куски.
- Чеснок очистить, не нарезая в пыль. Это главное для насыщенности вкуса!
- Перцы почищаем и нарезаем мелко: болгарский - на кубики, чили можно измельчить, добавляя по вкусу. Но не забывайте, что после работы с чили нужно тщательно мыть руки, чтобы не получить неожиданный эффект!
Перемешаем все ингредиенты в кастрюле, добавим соль, сахар и дожидаемся, пока помидоры пустят сок. Доведите массу до кипения, закройте крышкой и готовьте на медленном огне 50-60 минут, постепенно помешивая.
Когда сок готов, разлейте его по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте остывать в перевернутом виде. Приготовленный таким образом сок не только порадует вас зимой, но и станет основой для многих вкусных блюд!
лайфхаки для идеального напитка
- Стерилизуйте банки перед использованием, чтобы избежать порчи продукта.
- Густота сока зависит от продолжительности взбивания. Чем дольше - тем нежнее финальное блюдо.
- Остроту можно регулировать, изменяя количество чили и чеснока.
С таким соком домашние не смогут устоять, а ваши гости захотят записать рецепт и не дождавшись конца вечера. Готовьте с любовью, и результат вас порадует!
