Кулинарные эксперименты с мясом могут быть изысканными. Этот рецепт фаршированного стейка из телятины с ветчиной и козьим сыром обогатит ваше меню и впечатлит гостей, сообщает Дзен-канал "Алексей Ядров".
Ингредиенты для восхитительного блюда
- 2 стейка из телятины (по 150 г)
- 2 ломтика глазированного козьего сыра
- 4 ломтика ветчины
- Пучок свежих трав: петрушка, розмарин, тимьян или эстрагон
- 1 лимон
- 4 ст. л. панировочных сухарей
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 300 г зеленой спаржи
- 125 мл овощного бульона
Приготовление: шаг за шагом
1. Стейки необходимо тщательно промыть и высушить с помощью бумажных полотенец. Сделать надрезы с одной стороны, чтобы получился карман. Наполнить карманы ломтиками сыра и ветчины, закрепив их зубочисткой.
2. Вымытую зелень необходимо мелко нарезать. Лимон разрезать пополам: одну половину натереть на терке для получения цедры и выжать сок, вторую нарезать дольками.
3. В одной миске смешать подготовленные травы, 1 ч. л. лимонной цедры, панировочные сухари и 1 ст. л. масла. Приправить смесь солью и перцем. На разогретую сковороду с 1 ст. л. оливкового масла выложить стейки и обжарить их до золотистой корочки, затем перенести в форму для запекания и посыпать подготовленной смесью.
4. Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 10 минут до получения аппетитной корочки.
5. В это время спаржу следует вымыть и обрезать ее ножки. Нарезать спаржу на кусочки длиной 3 см. Вскипятить овощной бульон, добавить спаржу и тушить на сильном огне около 3-4 минут. Приправить по вкусу солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока.
6. Подавайте стейки со спаржей, украсив блюдо ломтиками свежего лимона. Приятного аппетита!
