Запеканка с фаршем – это не просто сытное, но и очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить, и которое станет настоящим украшением любого стола. Нужно лишь собрать необходимые ингредиенты и следовать простым шагам, чтобы насладиться чудесным вкусом, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — около 300 г
- Фарш (мясной) — 350 г
- Луковица — 1 шт.
- Томатная пассата — 200 г
- Красное вино — 100 мл
- Моцарелла — 50 г
- Пармезан — 3–4 ст. л.
- Свежие помидоры — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Мука — 1 ст. л. (около 40 г)
- Сливочное масло — 40 г
- Мускатный орех — 1 щепотка
- Орегано — 1 ч. л.
- Базилик — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Бульон или вода — 150 мл
Этапы приготовления
1. Начините с мелкой нарезки лука. Обжарьте его на сковороде, а затем добавьте к луку фарш, тщательно размешивая. Продолжайте обжаривать до полного испарения влаги.
2. Влейте вино и дайте алкоголю выпариться. Затем добавьте томатную пассату, немного воды (или бульона), специи и тушите на медленном огне не менее 45 минут, чтобы все ароматы раскрылись.
3. Баклажаны нарежьте слайсами толщиной около 5 мм и обжарьте до золотистой корочки. После этого отложите на салфетку для удаления лишнего масла.
4. В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте на нем муку около 2 минут, затем постепенно введите молоко, постоянно помешивая. Не забудьте добавить мускатный орех и соль.
5. В огнеупорную форму выкладывайте компоненты: первым слоем баклажаны, затем фарш, промежуточный соус бешамель. Через слой положите снова баклажаны, фарш, бешамель, сверху натертую моцареллу и кольца помидоров. Не забудьте немного посолить и добавить итальянские травы. В завершение присыпьте пармезаном. Обратите внимание: указанные пропорции предназначены для небольшой формы и двух слоев запеканки.
6. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 200°C в течение 15-20 минут.
Приятного аппетита!
