Невозможно устоять перед кусочком медового торта с варёной сгущёнкой! Каждый гурман непременно оценит этот десерт, обладающий уникальным даром приносить радость. Вариантов приготовления медовика существует множество, но сегодня представлен один из самых восхитительных рецептов!
Внутри медовика скрываются мягкие и ароматные медовые коржи, сочетание которых с воздушным кремом на основе варёной сгущёнки вызывает восторг. Это простое, но невероятно вкусное лакомство обязательно порадует ваших близких!
Ингредиенты для медового теста
- Сливочное масло — 100 г
- Мёд — 100 г (примерно 3 ст. ложки)
- Сахар — 120 г
- Сода — 4 г
- Яйца — 2 шт. (размер С1)
- Соль — щепотка
Ингредиенты для крема
- Сметана 25% — 800 г
- Варёная сгущёнка — 600 г
Приготовление медовика
Для начала стоит подготовить медовое тесто. В сотейнике с толстым дном соединяются сливочное масло, соль, сахар и мёд. Полученную массу следует нагревать на медленном огне, непрерывно помешивая, до полного растворения всех ингредиентов. Затем добавляется сода, и всё томится ещё минуту, пока не появится пена и основа не увеличится в объеме.
Полученную массу нужно перелить в чистую ёмкость и слегка остудить. После чего добавляются яйца, все ингредиенты перемешиваются венчиком. Далее, следует просеять муку и замесить тесто — оно должно быть слегка липким. После этого тесто разделяется на 4-6 шариков, каждый из которых нужно накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 1 час — это позволит ему лучше держать форму.
По истечении времени раскатываем каждый шарик теста в тонкий пласт и вырезаем коржи нужной формы. Выпекаем коржи при температуре 190°С в течение 2-4 минут до золотистого оттенка. После выпекания коржи охлаждаются на решетке.
Для крема комнатную варёную сгущёнку следует поместить в чистую ёмкость и взбить миксером до получения однородной массы. Далее, добавляется холодная жирная сметана, и всё перемешивается венчиком до нужной консистенции.
Сборка торта производится по классической схеме: корж - крем. Рекомендуется укладывать крем равномерно между коржами, а собранный торт оставить в холодильнике на ночь для пропитывания. Перед подачей можно украсить торт медовой крошкой и нарезать на порционные кусочки.
