Оливье — это классический салат, известный своей мясной основой и наличием яиц. Однако, существует и постная версия, которая не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов. Для тех, кто ищет альтернативу, данный рецепт станет настоящим открытием, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Вместо привычных ингредиентов можно использовать разнообразные овощи и ароматные специи. К примеру, грибы и фасоль привнесут в салат необходимую белковую составляющую. Кроме того, рекомендуется использовать растительное масло вместо майонеза, что сделает блюдо более легким и полезным.
Необходимые ингредиенты
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1/2 стакана консервированной или отварной фасоли
- 1/2 стакана зеленого горошка
- 1 огурец
- Пучок укропа
- 4-5 столовых ложек растительного масла
- Молотый перец по вкусу
- Приправа для салата по вкусу
Время приготовления составляет лишь 15 минут, плюс дополнительно 30-40 минут на варку картофеля и моркови. В итоге, весь процесс займет около 50 минут, что делает этот салат не только простым в приготовлении, но и быстрым.
Как приготовить
Первым шагом к созданию постного оливье является отварка картофеля и моркови. После этого нарезать овощи кубиками среднего размера. Лук следует измельчить и ошпарить кипятком на 30 секунд, а затем обдать холодной водой — это поможет убрать горечь.
Далее, следует слить жидкость с фасоли и горошка, не забывая, что бульон можно сохранить для супа или подливки. Свежий огурец также нарезается кубиками.
Все ингредиенты выкладываются в просторную миску. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанный укроп и полить растительным маслом. Хорошо перемешать до равномерного распределения всех компонентов.
Постный оливье готов! Хотя он не может претендовать на звание классического «Оливье», эта версия отвечает всем ожиданиям и подойдет даже для праздничного стола. Приятного аппетита!
