Треска может стать полезной частью разнообразного рациона: в ней много белка, а жира и калорий сравнительно мало. На пищевую ценность этой рыбы и правила ее выбора обратили внимание в Роспотребнадзоре по Петербургу и Ленинградской области.
Белок и важные минералы
В 100 граммах отварной трески содержится более 18 граммов белка и примерно 70–100 килокалорий. В рыбе также есть йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы, а также фосфор, кальций, калий и магний. Эти минералы участвуют в поддержании здоровья костей и работе нервной и сердечно-сосудистой систем.
Печень трески — питательная, но калорийная
Печень ценится за содержание витаминов A, D и E, а также омега-3 жирных кислот. При этом продукт значительно калорийнее филе: около 600 килокалорий на 100 граммов. Поэтому его рекомендуют употреблять умеренно, сочетая с овощами, зеленью, крупами или цельнозерновым хлебом.
На что смотреть при покупке
Охлажденную рыбу стоит приобретать в оборудованных торговых точках, где соблюдаются условия хранения и указаны сведения о продукте. У качественной тушки — упругая кожа, красные жабры, прозрачные глаза и филе без потемнений.
Замороженная треска должна быть покрыта ледяной глазурью. Снег и скопление льда внутри упаковки, как и волокнистая консистенция рыбы, могут говорить о нарушении условий хранения.
