У этого домашнего торта — рассыпчатая основа, слой густого варенья и нежная белковая шапка. Чтобы меренга не потрескалась, важно не только правильно её взбить, но и дать десерту остыть постепенно, не вынимая из духовки.
Ингредиенты
- Мука — 300–350 г;
- сливочное масло — 100 г, размягчённое;
- сахар — 70 г для теста и 80 г для меренги;
- яйца — 2 шт. (желтки для теста, белки для шапки);
- вода — 3 ст. л.; сода и уксус — по ? ч. л.; соль — щепотка;
- густое варенье — 200 г.
На приготовление потребуется около двух часов с учётом остывания. Рецепт рассчитан на форму диаметром 26 см и 8–10 порций.
Как приготовить торт
Как избежать ошибок
Выбирайте густое варенье или повидло: жидкая начинка может вытечь и размочить основу. Если джем слишком текучий, проварите его несколько минут, чтобы выпарить лишнюю влагу. Не месите тесто дольше необходимого, а белки взбивайте до устойчивых пиков. Даже если основа порвётся при укладывании в форму, её легко соединить руками.
Подавайте «Чебурашку» к чаю, кофе или молоку, нарезав после полного остывания. Обрезки можно подсушить и использовать как посыпку для творога или мороженого.
