Этот пирог готовится из густого теста, которое не нужно раскатывать: его распределяют по форме ложкой, сверху выкладывают ломтики груш и посыпают сахаром с корицей. Выпекают десерт при 200 °C около 30 минут; подавать его можно тёплым или остывшим. Ингредиенты Для теста: - мука — 1 стакан; - сахар — 1/4 стакана; - разрыхлитель — 1 ч. л.; - соль — 1/8 ч. л.; - сливочное масло — 1/4 стакана (60 г или 4 ст. л.), нарезанное кубиками; - молоко — 1/4 стакана; - яйцо — 1 шт.; - ваниль — 1 ч. л. Для начинки: - груши — 3 крупных или 4 средних; - сахар — 3 ст. л.; - молотая корица — 1 ч. л.; - взбитые сливки — для подачи, по желанию. Приготовление 1. Установите решётку в середине духовки и разогрейте её до 200 °C. Смажьте маслом форму для тарта диаметром 20 см, слегка присыпьте мукой и стряхните излишки. 2. Смешайте в кухонном комбайне муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло и измельчите до консистенции крупной крошки. 3. В отдельной посуде вилкой соедините молоко, яйцо и ваниль. Влейте смесь в комбайн и перемешайте до однородности. Тесто получится густым. 4. Переложите тесто в форму и равномерно распределите тыльной стороной ложки или лопаткой. 5. Разрежьте груши пополам, удалите сердцевины и кончики плодоножек. Нарежьте плоды ломтиками толщиной около 1 см. 6. Смешайте сахар для начинки с корицей. Разложите груши по тесту от края к центру, слегка перекрывая ломтики, чтобы закрыть поверхность. Посыпьте смесью сахара и корицы. 7. Поставьте форму на противень и выпекайте около 30 минут. Пирог готов, когда края станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в середину, выйдет чистой. 8. Оставьте пирог в форме на 10 минут. Подавайте тёплым или комнатной температуры; при желании добавьте взбитые сливки.
