Для супа понадобятся 40 г сушёных грибов, три картофелины, луковица, морковь, два зубчика чеснока и вермишель по вкусу. Грибы сначала замачивают в горячей воде на 30–40 минут, затем отваривают ещё полчаса. На грибном бульоне готовят суп с картофелем, пассерованными овощами и вермишелью. Ингредиенты: - сушёные грибы — 40 г; - картофель — 3 шт.; - репчатый лук — 1 шт.; - морковь — 1 шт.; - чеснок — 2 зубчика; - вермишель, соль и перец — по вкусу; - подсолнечное масло для пассерования; - лавровый лист. Приготовление: 1. Залейте грибы горячей водой и оставьте на 30–40 минут. 2. Переложите их в кастрюлю, добавьте воду и варите около 30 минут. Процедите бульон, а грибы нарежьте. 3. Нарежьте картофель, положите его вместе с грибами в бульон и варите, пока картофель не станет мягким. 4. Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь натрите на мелкой тёрке. Пассеруйте овощи на подсолнечном масле. 5. Добавьте заправку в кастрюлю и проварите пару минут. Затем всыпьте вермишель и варите до готовности. 6. Положите лавровый лист, посолите и поперчите. Снимите суп с огня и дайте ему настояться 10 минут. Подавайте горячим.
