Щи – это не просто суп, а настоящее кулинарное путешествие, способное вернуть нас к домашнему уюту. Особенно актуальны они в летние дни, когда жаркая погода может отнять желание есть. Готовить щи может каждый, даже тот, у кого еще нет кулинарного опыта. С фаршем или курицей, с свежими овощами или квашеной капустой – этот суп предлагает массу возможностей для экспериментов.
Простой рецепт щей из свежей капусты
Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто хочет приготовить что-то быстрое и легкое. Всего 30 минут, и вы получите ароматный суп.
- Ингредиенты:
- 400 г куриного мяса (любой части)
- 300 г картофеля
- 80 г лука (2 шт.)
- 80 г моркови (2 шт.)
- 200 г капусты
- Пара крупных помидор
- Соль, специи, растительное масло по вкусу
Как приготовить
Начать следует с приготовления бульона. Положите мясо в холодную воду и доведите до кипения. В это время подготовьте овощи: картошку очистите и нарежьте, морковь натрите, а лук нарежьте мелко или крупно по вашему вкусу. Когда бульон закипит, добавьте картошку и варите под крышкой на слабом огне. Затем очередь капусты – она добавляется к остальным ингредиентам, когда картошка почти готова. Сразу же бросьте помидоры, чтобы они щедро отдали свой сок.
В завершение нарезанное мясо верните в кастрюлю, добавьте требуемые специи и дайте прокипеть несколько минут. Не забудьте убрать вареные лук и морковь, так как они выполнили свою задачу, придавая бульону насыщенный вкус.
Постные щи с грибами и квашеной капустой
Этот вариант подойдет для тех, кто соблюдает пост или просто избегает мяса. Квашеная капуста в сочетании с грибами добавляет щам неповторимый вкус и изобилие минералов.
- Ингредиенты:
- 200 г квашеной капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 г шампиньонов
- 200-300 г картофеля
- Соль, перец и зелень по вкусу
- Растительное масло для жарки
Начать следует с подготовки овощей. В кастрюле с подсоленной водой варите нарезанный картофель, а на сковороде сделайте зажарку из лука и моркови, добавив к ним нарезанные грибы. Когда картошка будет почти готова, добавьте к ней квашеную капусту и жареные овощи. Дайте немного прокипеть, и обязательно добавьте специи и зелень перед подачей.
