С приходом осени у дачников наступает время сбора урожая, и если кабачки в этом году приятно порадовали своим количеством, это отличное время для приготовления консервации. Один из восхитительных способов сохранить этот полезный овощ – это салат, который станет замечательным дополнением к зимнему меню.
Ингредиенты для закуски
Для приготовления ароматного салата понадобятся следующие ингредиенты:
- кабачки – 2 кг;
- растительное масло – 100 мл;
- чеснок – 2 головки;
- соль – 50 г;
- сахар – 125 г;
- уксус – 125 мл;
- черный молотый перец – 1 ст. л.;
- укроп и петрушка – 1 пучок;
- морковь – 1 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала, стоит собрать все необходимые ингредиенты. Кабачки нужно тщательно промыть и нарезать дольками, после чего отправить их в глубокую миску. В кабачки добавить сахар и соль, затем влить растительное масло и уксус. Чеснок очистить и пропустить через пресс, а укроп и петрушку мелко нарезать. Все добавленные ингредиенты перемешиваются, а затем в миску отправляется натертая морковь и черный перец.
После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, стоит оставить их на 3-4 часа, чтобы салат настоялся. Затем, с помощью стерилизованных банок, закуску аккуратно распределяют по емкостям и заливают рассолом.
В глубокой кастрюле на дно поместить кусок ткани и разместить банки, заливая их водой. После закипания жидкости, крышки консервированных кабачков утепляются на протяжении 15 минут. По завершении процесса, банки плотно закручиваются.
Преимущества такой консервации
Кабачки с морковью – это не просто простой способ заготовить овощи на зиму, но и отличное решение для дополнения различных блюд. Эта закуска станет любимым деликатесом на столе и обязательно порадует гостей своим ярким вкусом и ароматом!
