Суп-пюре «Бабье лето» — это не просто блюдо, а настоящий ароматный символ осени. Этот суп скажет своим цветом и вкусом о том, что летний урожай, собранный с любовью, продолжает радовать в холодные дни. Прекрасный способ завершить огородный сезон, взяв в руки ложку и насладившись теплом солнечного блюда рядом с цветущими осенними цветами, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для волшебного вкуса
Чтобы создать этот великолепный суп, понадобятся свежие и качественные ингредиенты:
- Для насыщенного бульона: Куриные бедрышки (2 шт.), сушеные овощи (2-3 ст. ложки), соль по вкусу, луковица (1 шт.).
- Для запекания овощей: Тыква (800 г, очищенная), кабачок (1 шт.), болгарский перец (1 шт.), морковь (2 шт.), чеснок (1 головка), соль по вкусу, растительное масло (50 мл).
Приготовление простого и быстрого супа
Первым делом следует приготовить бульон. В кастрюлю налить около 1,5 литра воды, добавить куриные бедрышки и довести до кипения. После появления пены, убрать её, добавить лук и сушеные овощи. Бульон варится в среднем 30 минут, наполняя кухню удивительным ароматом.
Пока варится бульон, можно заняться овощами. Они должны перейти в духовку для запекания. Нарезанные овощи раскладываются на противне, чуть солятся и сбрызгиваются растительным маслом. Духовку нужно разогреть до 220°C и запекать овощи около 30 минут. После готовности перец помещается в полиэтиленовый пакет, чтобы легче снять шкурку, а остальные овощи слегка измельчаются.
Когда бульон готов, курицу пора освобождать от костей и возвращать обратно в кастрюлю. Овощи добавляются в бульон и всё тщательно пюрируется с помощью блендера. Далее стоит попробовать на соль и снова подогреть на медленном огне.
Лучшие акценты к супу
В качестве украшения можно использовать свежий розмарин и петрушку. А для полного наслаждения подойдут сливки или сметана, которые дополнят и обогатят вкус этого солнечного супа.
Это блюдо не только согревает, но и поднимает настроение, напоминая о летних днях. Такой суп — идеальный вариант для уютного осеннего вечера. Возможно, это станет настоящим хитом на вашем столе!
