Баварская кухня привлекает гурманов своим богатством вкусов и сытностью. Специально для любителей настоящей домашней гастрономии предлагается рецепт сочных свиных ребрышек, которые покорят сердце любого ценителя хорошей еды. Это блюдо отлично подходит для уютного семейного ужина или дружеской вечеринки, и хотя его подготовка требует времени, в итоге получится настоящая кулинарная находка, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для волшебства
- Свиные ребра — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Масло сливочное — 50 г
- Вода — 1 стакан
- Помидор — 1-2 шт.
- Крахмал — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
- Капуста квашеная — 500 г
- Бульон мясной — 1 стакан
- Ягоды можжевельника — по вкусу
- Тмин — по вкусу
- Гвоздика — по вкусу
- Тимьян — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Свиной жир — 1 ст. ложка
Приготовление: шаг за шагом к успеху
В первую очередь, необходимо подготовить маринад: через пресс пропускается чеснок, затем добавляются соль и перец. Ребрышки обрабатываются этой смесью и оставляются для пропитывания на 15 минут. Тем временем на сковороде разогревается сливочное масло до золотистого цвета, после чего в него помещаются маринованные мясные кусочки.
Как только ребрышки зарумянятся, нужно нарезать две луковицы и чеснок, а помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Через 15 минут после жарки мяса добавляются лук и помидоры вместе с тимьяном. Все ингредиенты заливаются водой и доводятся до кипения, затем накрываются крышкой и тушатся около двух часов на среднем огне, контролируя уровень жидкости.
По истечении времени ребрышки извлекаются, а соус пропускается через блендер. При необходимости добавляется соль, перец и крахмал, чтобы соус стал более густым. Его подогревают еще немного, чтобы довести до нужной концентрации.
Гарнир к шедевру
Тем временем стоит заняться квашеной капустой. Если она окажется слишком кислой, рекомендуется промыть ее под проточной водой. В сковороде растапливается свиной жир, в который добавляется заранее нарезанный лук, обжариваемый до золотистого цвета. Затем добавляется капуста, после чего смесь обжаривается еще немного. В процессе готовки стоит добавить тмин, лавровый лист и ягоды можжевельника, а затем все заливается мясным бульоном и тушится на медленном огне около часа.
Готовые ребрышки укладываются на блюдо, поливаются соусом и подаются с ароматной капустой. Это просто, сытно и невероятно вкусно. Приятного аппетита!
