Находясь в поиске оригинальных и вкусных постных блюд? Эти рецепты наверняка станут настоящим открытием на вашем столе. Калитки с картошкой и нежный цветной капустный гратен — идеальные варианты для любого рациона.
Калитки из ржаного теста с картошкой
Для приготовления шести порций калиток вам понадобятся:
- Ржаная мука: 2 стакана
- Вода: ? стакана
- Растительное масло: 30 мл
- Сахар: 1 ч. ложка
- Соль: 2 щепотки
- Начинка:
- Картофель — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Укроп — 2 веточки
- Растительное масло и соль по вкусу
Процесс приготовления начинается с замеса теста: в муку добавьте сахар и соль, влейте воду и растительное масло. Хорошо перемешайте до получения однородного теста и дайте ему отдохнуть под тканью около 30 минут.
Тем временем очистите и сварите картофель, затем сделайте из него пюре. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле до золотистой корочки. Соедините жареный лук с пюре и мелко нарезанным укропом. Добавьте соль по вкусу.
Тесто разделите на небольшие кусочки, раскатайте в тонкие лепешки. В центр каждой положите начинку, защипните края, оставив отверстие в середине. Смазать растительным маслом и запекать при 180 °C в течение 20-25 минут. После выпекания калитки еще раз смажьте маслом и дайте отстояться под тканью.
Постный гратен из цветной капусты
Для этого блюда вам понадобятся:
- Цветная капуста: 1 средний кочан
- Панировочные сухари: 100 г
- Соль и перец: по вкусу
- Для соуса "Бешамель":
- Сухие соевые сливки — 100 г
- Вода — 300 мл
- Крахмал — 30 г
- Мускатный орех – 1 щепотка
Для создания гратена цветную капусту разделите на соцветия и отварите до полуготовности. Затем подготовьте соус: в кипящей воде разведите сухие соевые сливки, добавьте смешанный с водой крахмал и доведите до загустения, добавив соль и мускатный орех.
В форму для запекания выложите цветную капусту, посолите и поперчите по вкусу, затем залейте соусом и посыпьте сухарями. Запекайте в предварительно разогретой до 170 °C духовке в течение 10-15 минут до появления золотистой корочки.
