С приходом осени наступает пора заготовок, и среди них особенно выделяется приправа из хрена. Этот уникальный рецепт станет находкой для всех, кто ценит насыщенные вкусы и ароматы домашних блюд, сообщает Дзен-канал "Бобёр".
Что понадобится для приготовления
- Корневище хрена — 1 шт.
- Яблоки (лучше всего подходит антоновка) — 1 шт. (или больше по желанию)
- Яблочный уксус — 4 столовые ложки
- Мед — по вкусу (по желанию)
Этапы приготовления
Первым делом из земли извлекается корневище хрена. После тщательной очистки от земли его следует промыть и удалить все небольшие корешки и темные пятна. Затем хрен натирается на мелкой терке, сохраняя кожуру.
Следующим шагом очищаются яблоки, которые также натираются на аналогичном сегменте терки. Яблоки можно выбирать на свой вкус: чем их больше, тем мягче будет итоговая приправа. Оптимальное соотношение — одно небольшое яблоко на крупное корневище хрена.
Чтобы яблоки не потемнели, к ним добавляется яблочный уксус, после чего смесь тщательно перемешивается с натертым хреном. Для придания приправах пикантного вкуса можно добавить немного меда.
Эта ароматная смесь укладывается в чистую стеклянную банку. Чтобы избежать возможного пересыхания, сок должен полностью покрывать приправу. После этого банку накрывают крышкой и ставят в холодильник.
Советы по использованию
Приправа «яблочный хрен» станет отличным дополнением не только к мясным и рыбным блюдам, но и придаст особый вкус супам и окрошке. Также стоит собрать несколько хреновых листьев во время уборки корня и высушить их в духовке при температуре 80 °C. Эти листья помогут сохранить ваши консервации от плесени в течение нескольких суток.
