Пастернак, несмотря на свою долгую историю, редко встречается на наших грядках, хотя его удивительные свойства известны с древних времен. Этот корнеплод обладает множеством полезных качеств, которые стоит учитывать при составлении рациона.
Польза пастернака
Добавление пастернака в повседневное меню положительно сказывается на обмене веществ, улучшая аппетит и нормализуя внутренние процессы. Этот овощ богат витамином В2, который способствует энергетическому обмену, укрепляет иммунитет и помогает при простудах, а также обладает свойствами, способствующими разжижению мокроты.
На особом счету пастернак находится для детей: его регулярное употребление в пищи способствует их здоровому росту и развитию. Более того, данный корнеплод часто называют "овощем долголетия", импонирующим своим составом всем приверженцам здорового образа жизни.
Технология выращивания
Это двухлетнее растение, в первый год жизни формирует корнеплод и розетку листья. На второй год пастернак выкидывает цветоносы высотой до 1,5 метров, готовясь к семенному размножению.
- Условия посадки: Рекомендуется выбирать хорошо освещенные места; даже легкая тень может уменьшить урожай в два раза.
- Подготовка почвы: Грядку лучше готовить осенью, а весной — внести удобрения и рыхлить почву.
Посев семян начинается в конце апреля и продолжается в течение всего мая. Важно не проводить посев под зиму, так как корнеплод может вырасти слишком рано и утратить свои вкусовые качества.
Перед посадкой семена желательно замочить для улучшения всхожести. Интервал между семенами должен составлять 10-15 см. Уход за растением включает регулярное рыхление почвы, междурядное окучивание и удаление сорняков, а также обильный полив, прекращаемый перед сбором, чтобы избежать растрескивания плодов.
Как собирать и хранить пастернак
Уборка корнеплодов начинается в октябре, после первых легких морозов. Ботву срезают, а молодые листья можно высушить и использовать как приправу. Сложить овощи лучше всего в влажный песок при температуре около +2°С, чтобы сохранить их свежесть.
