По последним данным аналитиков Strategy Partners и публикациям в Коммерсанте, к концу года ожидается значительное подорожание говядины и баранины — до 15% по сравнению с прошлым годом. Разберемся, какие факторы влияют на ценовые колебания на рынке мяса, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Факторы роста цен
Существует несколько ключевых причин, способствующих увеличению стоимости мяса:
- Снижение объёмов производства: Многочисленные проблемы в аграрном секторе, включая плохие погодные условия и нехватку кормов, приводят к уменьшению поголовья скота.
- Возрастение затрат: Высокие цены на корма, топливо и коммунальные услуги, с которыми столкнулись фермеры, негативно сказываются на себестоимости производства мяса.
Что ждать потребителям?
При таких обстоятельствах покупатели могут увидеть ощутимое увеличение цен в магазинах. Особенно это касается тех регионов, которые уже сейчас ощущают нехватку определенных видов мяса. Мясо станет более дорогим, что может повлиять на покупательские привычки.
Как это отразится на рынке?
Специалисты прогнозируют, что в условиях растущих цен некоторые потребители могут начать искать альтернативы, например, выбирать более доступные мясные продукты или даже рассматривая переход на растительное питание. Таким образом, ситуация может привести к изменению не только ценовой политики, но и предпочтений граждан в вопросах питания.
Таким образом, предстоящий год обещает быть непростым для любителей мяса. Следует ожидать, что любую иную радость от покупок будет подчеркивать непростая ситуация на рынке.
