Домашнее печенье с творожной начинкой – это не только сладкое лакомство к чашечке чая, но и настоящая находка для любителей выпечки. Песочное тесто, приготовленное с добавлением вареных желтков, становится удивительно рассыпчатым, а творожная начинка приносит в этот десерт особенное очарование.
Привлекательные ингредиенты для восхитительного печенья
- Для теста:
- 3 вареных желтка
- 2 белка
- стакана сахара
- 200 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 6 г соды
- Ванильный сахар – по вкусу
- 650 г муки (550 г + 100 г)
- Для начинки:
- 400 г творога
- 1 желток
- 2-3 столовые ложки сахара
Пошаговое приготовление: от теста до печенья
Процесс создания этого десерта начинайте с подготовки теста. Сначала следует тщательно растереть вареные желтки с сахаром и белками, добавляя в массу молоко с содой. После этого просейте муку, добавьте к ней сливочное масло и перемешайте до образования мелкой крошки. Объедините обе массы и замесите мягкое тесто, которое необходимо оставить в холодильнике на час для лучшего формирования.
Тем временем займитесь начинкой. Творог нужно выбрать не слишком мягкий, добавив к нему сахар и желток. Все тщательно перемешивается до однородной консистенции.
После охлаждения теста его делят на 9 частей и раскатывают в тонкие прямоугольники. На каждую заготовку равномерно выкладывается творожная начинка. Затем сворачивайте тесто в рулет и нарезайте его на полоски шириной 1,5-2 см.
Выпечка и подача
Противень стоит выстелить пергаментом, после чего на него укладываются полоски теста. С помощью желтка, смешанного с молоком, смажьте поверхность печенья. Духовку разогрейте до 180°C и выпекайте около 15-20 минут. После готовности аккуратно выложите печенье на блюдо и подавайте к чаю.
Это рассыпчатое печенье с творожной начинкой несомненно порадует всех, кто попробует его и сделает ваше чаепитие незабываемым!
