Курица, замаринованная в кефире, всегда получается особенно мягкой и ароматной. Это универсальный подход к приготовлению, который заставит вас влюбиться в привычные блюда заново. Простые ингредиенты и удивительный результат — отличный способ разнообразить свой рацион.
Вариант на плите
Для этого рецепта потребуется курица весом 1.5 кг, которую следует нарезать на 12 кусочков (без хребта). Кусочки натирают солью, молотым перцем и помещают в глубокую миску. Если хотите, используйте только ножки, бедра или филе.
Одну крупную луковицу нарезать полукольцами, слегка придавить до появления сока и добавить к курице. Затем вливается 500 мл кефира с жирностью 3.2%. Дополнительно посолите и поперчите, тщательно перемешайте все ингредиенты. Накрываем и убираем в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Извлеките курицу из маринада и выложите в форму. Лук можно отжать и обжарить, но в этом варианте он не используется. Чтобы курочка обрела аппетитную корочку, посыпьте кусочки сладкой паприкой и отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Вариант с филе
Филе куриного мяса (500 г) нарезается не слишком тонкими ломтиками. В миску влить 200 мл кефира, добавить одно яйцо, соль, молотый перец и сушеный базилик. Перемешать и оставить в холодильнике минимум на 2 часа для маринования.
Для панировки используйте обычный хлеб: 7 ломтиков батона нужно поломать и измельчить в блендере. Это простой и быстрый способ, который не требует обжаривания крошки. Кусочки курицы обваливаются в полученной крошке и обжариваются в растительном масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Результат — хрустящая корочка, которая идеально удерживает всю сочность внутри.
Вариант с бедрами в духовке
Можно использовать и куриные бедра (4 шт.), предварительно промытые и приправленные солью и перцем. К ним добавляют репчатый лук, нарезанный полукольцами, и 200 мл кефира. Бедра выкладываются кожей вниз, ингредиенты перемешиваются и ставятся в холодильник минимум на 4 часа.
После этого бедра с луком помещаются в рукав для запекания. Закрепите один конец, добавьте немного оставшейся жидкости от маринада и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекать потребуется 45-50 минут до образования золотистой корочки. В конце аккуратно отрежьте верх рукава, чтобы открыть доступ к образовавшемуся соусу.
Предложите куриную грудку или бедра с любимым гарниром, полив сверху вкусным соусом. Эта простая, но эффектная подача украсит любой стол!
