В мире кулинарии иногда бывает трудно найти что-то уникальное и одновременно домашнее. И именно здесь на сцену выходят индийские бхатури — мягкие и пышные лепешки, которые мгновенно становятся любимым лакомством. Эти кулинарные шедевры готовятся из простых ингредиентов, но результат порадует даже самых взыскательных гурманов, пишет канал "Карамелька".
Ингредиенты для бхатури
- Мука — 400 г
- Кефир — 1,5 стакана (примерно 300 мл)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Кунжут — по вкусу (можно использовать белый или черный)
- Растительное масло — для жарки и немного для теста
Приготовление бхатури
Создание теста — это первый шаг. В глубокой миске соедините кефир, соль, соду и сахар, тщательно перемешивая до полного растворения. Постепенно добавляйте муку и замешивайте нежное тесто, которое должно быть чуть липким, но не жидким. Если тесто прилипает к рукам, следует добавить немного муки, но не переусердствуйте.
После замешивания дайте тесту «отдохнуть». Накройте миску полотенцем или крышкой и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре. За это время сода и кефир сделают тесто более легким и воздушным.
Когда тесто готово, отщипывайте от него маленькие кусочки размером с мандарин и раскатывайте их в круглые лепешки толщиной примерно 0,5 см. Одну сторону посыпьте кунжутом и слегка прижмите, чтобы семена прочно прикрепились к тесту.
Жарка и подача
Разогрейте сковороду с растительным маслом — его должно быть достаточно, чтобы лепешки «плавали». Обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки. В процессе жарки они должны заметно надуваться и становиться пышными.
Бхатури особенно вкусны горячими, их можно подавать с соусами, супами, карри или даже просто с медом. Эти универсальные лепешки идеально подойдут для любого блюда и сделают любой ужин более уютным и запоминающимся. Не упустите возможность порадовать своих близких этим простым, но невероятно вкусным лакомством!
