Торт «Абрико?тин» — это настоящий шедевр советской кондитерской традиции, который несмотря на годы не утратил своей популярности. Его секреты готовки известны многим, и любой желающий может порадовать себя и близких этим вкусным десертом, используя доступные ингредиенты из местного магазина, сообщает канал "Баба-Яга Лэнд.Кондитерский клуб.".
Продукты для приготовления
Чтобы создать этот десерт, понадобятся:
- Для теста и крема:
- Соль — 1 щепотка
- Пшеничная мука (хлебопекарная) — 300 г
- Сливочное масло — 390 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 110 г
- Молоко — 100 г
- Абрикосовый ликер — 20 г (по желанию можно заменить)
- Для глазури и украшения:
- Сахарная пудра — 200 г
- Вода — 54 г
- Розовый пищевой краситель — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 25 г
- Арахис — 30 г
- Кешью — 30 г
Этапы приготовления
Приготовление «Абрико?тина» можно разбить на несколько простых шагов:
Шаг 1: Начните с замеса теста. В одной миске соедините 180 г сливочного масла, сахар, яйца и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая до однородной массы. Оберните тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 40 минут, затем разделите его на пять частей, раскатайте и выпекайте каждый корж 10 минут при температуре 200°C.
Шаг 2: Переходим к крему. Отделите желтки от белков, смешайте их с молоком, сахаром и ликером. Готовьте на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы не допустить кипения. Когда крем остынет, взбейте оставшиеся 110 г масла и аккуратно добавьте остывшую массу. Уберите в холодильник на 15 минут для загустения.
Завершение и декорирование
Далее займитесь глазурью: в миске комбинируйте сахарную пудру и горячую воду, добавьте краситель и перемешайте. Нанесите глазурь на один из остывших коржей и отправьте его в холодильник. Затем, для верхнего коржа, добавьте какао-порошок в оставшуюся глазурь и нарисуйте на ней узор.
Соберите торт, промазав все коржи кремом, и украсьте поверхность орехами. Обжаренные остатки теста измельчите в крошку и посыпьте ею бока торта. Оставьте пропитываться в холодильнике минимум на 4 часа, и он будет готов к подаче — нарезанный на порционные куски, этот торт станет отличным дополнением к чаю или кофе.
