Суп на основе свежих лисичек не только порадует гурманов, но и станет настоящей находкой для любителей здорового питания. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и восхитительный вкус, поэтому идеально подойдет для семейного ужина или обеда с друзьями. Итак, погружаемся в процессы приготовления!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, необходимо уделить внимание чистке лисичек. Вместо мытья, лучше аккуратно протереть грибы влажной тряпочкой, чтобы сохранить их насыщенный вкус. Если же выбор пал на мытье, то делайте это быстро и тщательно высушите лисички на полотенце, сообщает канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Далее принесите в порядок овощи. Очистите картофель и морковь: нарежьте картошку кубиками, а морковь — тонкой соломкой. Репчатый лук нужно нашинковать на небольшие четвертинки колец. Большие лисички тоже нарежьте, оставив маленькие целыми.
Процесс приготовления
Разогрейте сковороду с одной ложкой растительного масла и аккуратно положите туда лисички. Обжаривайте их на среднем огне, пока не выпарится влага — это займет около 3-4 минут. Затем добавьте кусочек сливочного масла и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.
В это время вскипятите в кастрюле воду и загрузите в нее нарезанные картофель и морковь. Варите на среднем огне около 5 минут.
Вернемся к грибам: добавьте к ним нашинкованный лук, посолите и поперчите по вкусу. Помешивайте содержимое на среднем огне, пока лук не начнет золотиться (это займет 3-4 минуты).
Когда овощи в кастрюле немного размякнут, добавьте туда обжаренные лисички с луком, лавровый лист и зубчик раздавленного чеснока. Дайте супу покипеть еще 10-12 минут, до готовности картофеля. Напоследок добавьте в бульон немного сметаны, тщательно перемешайте и выключите огонь.
Подача
Подавайте грибной суп в глубоких тарелках, украсив каждую порцию свежей зеленью укропа. Это блюдо подарит вам тепло и уют, а также порадует всех своих гостей!
