Маринованные перцы — идеальный зимний рецептура

18 января 2026, 22:13

Маринованные перцы — замечательный способ сохранить яркие вкусы летних овощей на зимний период. Эта закуска не только радует глаз своей красотой, но и добавляет новые нотки в любое блюдо. Красочные перцы, замаринованные с пряностями, превращаются в коронное угощение как для буднего, так и для праздничного стола. А домашнее маринование не потребует никаких экзотических ингредиентов — все, что нужно, это свежие перцы, стандартные специи и простой маринад.

Что понадобится для приготовления

1 кг болгарского перца
500 мл воды
100 мл уксуса 9%
2 столовые ложки сахара
1,5 столовые ложки соли
3-4 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
8-10 горошин черного перца
По желанию — зонтики укропа

Шаги к совершенству

Для достижения желаемого результата стоит следовать нескольким простым шагам:

Подготовка перцев. Хорошо промыть плоды под холодной водой, удалить семена и нарезать крупными кусками — так они лучше пропитаются маринадом.

Стерилизация банок. Тщательно вымыть банки и крышки, а затем простерилизовать их на пару или в духовке. Оставить горячими до заполнения.

Маринад. В кастрюле смешать уксус, воду, соль и сахар с специями и довести до кипения, помешивая до полного растворения ингредиентов.

Бланширование. В кипящем маринаде варить нарезанные перцы в течение 2-3 минут, после чего остудить и разместить в стерилизованные банки, добавив чеснок и укроп.

Заполнение и закатка. Залить перцы горячим маринадом, закрыть банки крышками и дать им остыть вверх дном, чтобы создать вакуум.

Готовые маринованные перцы не только станут вкусным дополнением к основным блюдам, но и украсит любой стол. Их можно подать с мясом, использовать в салатах или на бутербродах. Заготовка, которая точно не залежится и освежит зимние дни!

Источник: Еда от ШефМаркет