По последним данным, около 50% новых кафе и ресторанов в России не уведомляют Роспотребнадзор о начале своей работы, тем самым уходя от контроля за качеством питания. В столице это число составляет 60,1%, а в культурной столице – 53,3%. Эти тревожные сведения были озвучены 17 декабря на основе отчета, опубликованного "Известий".
География нарушений
В некоторых регионах ситуация выглядит особенно критично. Например, в Краснодарском крае доля «уклонистов» достигает 68,2%, в Нижегородской области – 67,2%, а в Новосибирской области – 68,6%. Татарстан и Ростовская область также не отстают с показателями 52,7% и 67,8% соответственно.
Обязанности предпринимателей
По действующему законодательству, каждый владелец бизнеса обязан уведомлять о начале своей деятельности. В уведомлении должно быть указано место работы, а также подтверждено, что заведение соответствует установленным санитарным нормам. Работники должны пройти медосмотр и оформить санитарные книжки.
Законодательство подразумевает, что заполнить уведомление можно через портал "Госуслуги", не покидая дом. Однако игнорирование этой обязанности может привести не только к административным штрафам, но и стать сигналом о нехватке квалификации бизнесмена, что создает повышенные риски для потребителей.
Риски для потребителей
Общественные организации подчеркивают, что подобные нарушения могут повлечь за собой серьезные последствия. К числу рисков относятся подача нелегального и потенциально опасного питания, привлечение неофициальных работников, отсутствие необходимой контрольно-кассовой техники и уклонение от уплаты налогов. Эти проблемы всплывают в результате ухода от контроля, что ставит под угрозу здоровье и безопасность граждан.
