Секреты хранения овощей и фруктов: советы экспертов из Пироговского Университета
Овощи и фрукты требуют особого подхода к хранению, чтобы сохранить их свежесть. К сожалению, многие из нас не знают об основных правилах, которые помогут избежать потерь. Эксперты Пироговского Университета в Минздраве России поделились полезными советами.
Основные правила хранения
Первое и главное правило: мыть плоды перед отправкой в холодильник нельзя. Лишняя влага может стать причиной гниения. Если овощи очень грязные, их следует аккуратно очистить сухой щеткой или тканью, а мыть только перед употреблением. Исключение составляют виноград и некоторые другие ягоды, которые необходимо промывать и осторожно сушить, прежде чем убрать в холодильник.
Также стоит помнить, что разные продукты требуют разных условий сохранения. Овощи и фрукты лучше хранить отдельно. Многие овощи выделяют этилен газ, который способствует их быстрому созреванию, чем негативно влияет на соседние продукты.
Температура и влага
Некоторые экзотические фрукты, такие как бананы и киви, а также помидоры и дыни, лучше чувствуют себя при комнатной температуре. Это помогает сохранить их аромат и вкус. В то же время картошке и моркови требуется темное и прохладное место для хранения.
Не забывайте о ботве корнеплодов: её нужно обрезать, оставляя небольшой хвостик. Зелень рекомендуется хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике, но не слишком долго.
Советы по продлению срока хранения
Чтобы хлеб оставался свежим, его стоит хранить в холодильнике. Сухофрукты требуют хорошей вентиляции, так как в герметичных упаковках они могут быстро испортиться.
Если у плодов начались признаки порчи, их нужно внимательно оценить. Небольшие пятна можно срезать, но если повреждено больше трети плода, лучше не рисковать и использовать такие продукты только после термической обработки.
Ягоды требуют особого внимания: их стоит хранить и замораживать в один слой, чтобы предотвратить повреждение и рост плесени.
Следуя этим рекомендациям, можно значительно продлить срок хранения овощей и фруктов, а также насладиться их свежестью на протяжении дольше времени.