Листовая зелень — это не только основа легких салатов и сэндвичей. Шпинат, мангольд, кейл, рукола и крапива могут стать главными героями сытных, полезных блюд, которые насытят и привнесут в меню необходимые витамины и минералы.
Обогащая обед белком, клетчаткой и свежестью, эти восемь рецептов помогут создать разнообразное и питательное меню, от которого сложно отказаться.
1. Лазанья со шпинатом и курицей
Этот богатый и нежный вариант лазаньи соблазнит даже самых привередливых гурманов. Идеально подходит для подачи на дружеских встречах.
Ингредиенты:
- 9 листов лазаньи
- 400 г куриного филе
- 300 г свежего шпината
- 1 л молока
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 150 г твердого сыра
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- мускатный орех
Приготовление: Куриное филе отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками. Обжарить лук с чесноком, затем добавить шпинат и тушить несколько минут. Приготовить соус бешамель, постепенно вводя молоко к муке и маслу. В форму выкладывать соус, листы лазаньи, курицу и шпинат, перемежать слоями. Запекать 30 минут при 180 °C.
2. Чечевица с мангольдом и говядиной
Сытное и согревающее блюдо, в котором мангольд добавляет невероятный свежий вкус.
Ингредиенты:
- 200 г зеленой чечевицы
- 300 г говядины
- 200 г мангольда
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 500 мл бульона
- соль, перец, лавровый лист
Приготовление: Обжарить говядину до золотистой корочки, добавить лук и морковь. Затем засыпать чечевицу, влить бульон и добавить специи. Тушить 30–40 минут, а в конце добавить мангольд.
3. Омлет-рулет с кейлом и сыром
Легкое и белковое блюдо для быстрого перекуса на обед.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 100 мл молока
- 150 г кейла
- 100 г твердого сыра
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль, перец
Приготовление: Взбить яйца с молоком, нарезать кейл и слегка обжарить. Влить яичную смесь на сковороду, добавить кейл и тертый сыр. Готовить под крышкой, затем свернуть и подогреть.
