Роскачество опубликовало результаты нового исследования, которые касаются качества и безопасности красной икры. Пресс-служба организации поделилась подробностями с РБК Life.
Эксперты проанализировали продукцию 21 торговой марки по 31 критерию. Среди проверенных брендов - «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска», «Очень нежная», а также «Вкусвилл» и другие. Важным результатом стало отсутствие в проверенной продукции патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллу и золотистый стафилококк. Также не были найдены паразиты и их личинки.
Проблемные образцы
Однако экспертиза выявила наличие бактерий группы кишечной палочки в икре пяти марок: «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра». Дополнительно, у марок «МорМер» и «Горчаков» зафиксировано превышение показателя КМАФАнМ, показывающего общую бактериальную обсемененность.
Нарушения в качестве
В образцах икры под маркой «Москва на волне» обнаружено превышение нормы по количеству дрожжей. Анализ вкусовых характеристик показал наличие горечи в двух марках, а в одной из них было замечено сочетание горечи и кисловатого послевкусия с кислым запахом. Несмотря на то, что эти отклонения подтверждают несоответствие стандартам Роскачества, продукция изготовлена в соответствии с техническими условиями (ТУ).
